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I Feria sobre la Trufa Negra de Burgos en Quintanalara.

El auge por el interés de nuestro hongo, en especial la Trufa Negra / Tuber Melanosporum, hace que se inauguren nuevas ferias al respecto, en concreto, la I Feria de la Trufa Negra de Burgos, que se celebrará el fin de semana 24 y 25 de enero de 2015 en Quintanalara. Aquí os dejamos el programa y el cartel de la feria para ir haciendo boca y la agenda.

Programa

Sábado 24 de enero

11:00 horas. Apertura de la Feria

12:00 horas. Inauguración de la I Feria de la Trufa Negra de Burgos.

13:00 horas. Show Cooking de trufa negra con Miguel Cobo, cocinero del Restaurante El Valles de Briviesca y participante de Top Chef 1.

13:30 – 15:30 horas. Degustación de tapas y pinchos trufados.

17:00 horas. Ponencias Técnicas:

  • Factores limitantes en truficultura. Juan María Estrada. Director Técnic Inotruf
  • Cultivos micológicos alternativos: Seta de cardo. Jaime Olaizola Suárez. Alberto Sacristán
  • Líneas de ayuda a la Truficultura. Estimación de costes de implantación y mantenimiento de truferas. Ignacio Lafuente Arranz.

18:00 horas. Elaboración de Tapas y Pinchos con trufa y productos de la provincia. Alumnos de cocina del Centro Concertado María Madre Politectos.

20:00 horas. Cierre de la Feria.

Domingo 25 de enero

11:00 horas. Apertura de la feria.

12:00 horas. Exhibición de recogida de trufas con perro.

13:30 – 15:30 horas. Degustación de tapas y pinchos trufados.

16:00 horas. Clausura de la I Feria de la Trufa Negra de Burgos.

También se realizarán unas jornadas gastronómicas en tres establecimientos, se deberá reservar antes del día 22 de enero para poder ir a comer o cenar el sábado o el domingo (sólo comida). Los restaurantes participantes son Cantina de Revilla del Campo, Cantina de Los Ausines y Taberna Moruga de Hortigüela. El precio del menú compuesto por tres platos es de 25 euros.

A disfrutarlo!!!

 

 

Primeria Feria de Trufa Negra de Burgos 2015.