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Receta para los amantes de la carne de buey y la trufa negra
Una receta para los amantes de sabores y aromas distintos, Carpaccio de buey con setas confitadas y trufa negra,...
13 diciembre, 20145 -
Huevos trufados con crema de champiñón
Una sencilla receta que te servira como escusa para volver a probar el aroma y sabor de la auténtica...
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Ensalada de jamón, con queso de oveja trufado (pecorino) y frutos secos
Una ensalada fácil de hacer, ideal para momentos especiales. Pero te preguntarás… ¿qué es el pecorino? El Pecorino es...
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¿Sabes como se recolecta la trufa silvestre?
Un pequeño reportaje que nos introduce en la recolección de nuestra trufa autóctona.
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Perros truferos, el mejor amigo del trufero/truficultor
Como todos sabemos, para recolectar la trufa / «cazar trufa», salvo que tengamos mucha paciencia y esperemos a que...
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La trufa blanca más grande se ha subastado. ¿Quieres saber cual ha sido su precio?
La familia Balestra, propietaria de este ejemplar de 1,89 Kg de trufa blanca donará la recaudación de dicha pieza...
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El glamour de la trufa en la hamburguesa más cara del mundo
¿Cómo justificar los 1.400 EUR que vale la hamburguesa más cara del mundo? Pues entre otras delicatessen, nuestro ingrediente...
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Provincias españolas con más produccion de Trufa
Aunque los datos son de hace unos años, la geografía de la trufa no ha variado mucho. Se podría...
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Platos con Trufa Negra para destacar
Como todos sabéis estamos a las puertas de abrir la temporada de Trufa Negra, y como no podía ser...
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La trufa y los grandes artistas, un «maridaje» con encanto.
A lo largo de la historia, la trufa, en cualquiera de su variante ha cautivado a multitud de personajes....
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Plantación, búsqueda y extracción de la Trufa Negra
Un vídeo muy didáctico para aquel que no conoce este maravilloso mundo. http://www.clarin.com/buena-vida/plantacion-extraccion-Espana-principales-mercados_3_1244305573.html
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Record Guinnes. La mayor trufa blanca hasta la fecha
La mayor trufa blanca del mundo registrada ha sido encontrada este año en Bolonia. El ejemplar que pesa 1.483...
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Martín Berasategui también apuesta por la Trufa Negra en su carta
El restaurante Martín Berasategui del hotel Abama renueva sus dos estrellas Michelin con lista de espera para sus mesas,...
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¿Cómo puede ser un menú de trufa negra en un restaurante de una Estrella Michelín?
Julio Sotomayor, de 32 años, y su primo Daniel Guzmán (Restaurante Nova Ourense), han sido los promotores de un...
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¿Es la trufa un afrodisiaco?
Como dice Brillat-Savarin, abogado y político, autor del primer tratado de gastronomía «Fisiología del gusto» en 1825, «La trufa...
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¿Quieres saber cuando las trufas están listas para ser degustadas?
Pues aquí te dejamos una de las citas más célebres al respecto: «Las trufas están realmente buenas después de...
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La mosca de la trufa. ¿Cómo coger trufa sin perro?
Existe una mosca, llamada la mosca de la trufa – «Suilla Gigantea«, que hace la puesta de sus larvas...
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¿Cuantas razas de comedores de trufa existen?
Según J.L. Vandoyer, poeta y ensayista francés, existen 2 razas de comedores de trufa, una que cree que son...
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¿Sabes cuánto se pagó por 750gr. de trufa blanca?
Pues sí estimados amigos, 98.000 euros. El comprador provenía de Hong Kong, pero la subasta de la trufa blanca...