El Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (CITA) de Aragón y la Diputación Provincial de Zaragoza (DPZ), están colaborando para la determinación de las superficies óptimas de producción trufera.
Las dos instituciones han firmado un convenio, dentro del mapa con aptitud trufera de la provincia de Zaragoza. Para llevar a cabo este proyecto, la DPZ aportará 90.000 euros al CITA de Aragón.
El CITA trabajará en la identificación de las micorrizas de Tuber presentes en los parajes previamente determinados como más óptimos para la implantación de truferas cultivadas en las comarcas de Campo de Borja y Tarazona.
Para ello, se realizarán muestreos y análisis de laboratorio para la identificación de las micorrizas pertenecientes al género Tuber, se ejecutarán prospecciones de los puntos de fructificación de las especies de Tuber y se elaborará más adelante un nuevo mapa comarcal más preciso con los datos obtenidos.
El proyecto también incluye acometer una analítica precisa de las parcelas que se quieren poner en cultivo efectuándose un estudio particularizado de cada una de ellas: climatología, pendiente, entorno ecológico, posibilidades de toma de agua, cercado, labores previas y futuras. Esta acción se completa con el seguimiento de las plantaciones y el análisis de los mercados futuros.
Este convenio es continuación del suscrito en el año 2012 entre el Gobierno de Aragón y la Diputación Provincial de Zaragoza para el establecimiento previo de las zonas con aptitud trufera en la provincia de Zaragoza.
El investigador del área de truficultura del CITA, Juan Barriuso, lidera el equipo de investigadores que trabajan en el proyecto y que anteriormente desarrollaron el mapa con aptitud trufera en la provincia de Zaragoza y organizaron en marzo de este año, el «Primer Congreso Internacional de Truficultura», celebrado en Teruel, congreso en el que estuvo presente Trufas del Señorío, y donde tuvimos el tremendo placer de conocer personalmente al Sr. Barriuso, excelente profesional y mejor persona.