Si no comes huevos trufados es porque no quieres. Ya no tienes escusa para difrutar de este sencillo manjar de dioses.
A continuación te dejamos una breves notas para que compruebes lo sencillo que es. ¿Qué necesitas?
- Disponer de 20 gramos aproximadamente de Trufa Negra para una docena de huevos.
- Poner la Trufa Negra Fresca junto con los huevos que vamos a trufar, en un recipiente hermético dentro de la nevera.
- En dos días los huevos adquieren el aroma característico de la Trufa Negra. Si se desea obtener un aroma más intenso, se dejan más días, aunque no es recomendable pasar de los 4-5 días. Si se trata de trufar huevos de codorniz, basta con dejarlos 1 día.
- Una vez trufados los huevos, podemos utilizar la Trufa para cualquier otra elaboracion.
- Se recomienda consumir los huevos frescos durante los cinco días siguientes a la finalización del trufado.
¿Por qué los huevos cogen el aroma a Trufa? Como la cáscara de los huevos es muy porosa, absorbe el aroma de la trufa.
Foto del blog http://www.cocinasincarne.es
28 diciembre, 2014