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Datos curiosos sobre la Trufa Negra en España

Sabías que España es, con Francia e Italia, uno de los tres grandes productores naturales de Trufa Negra.

En torno al 45% de la trufa que se consume en el mundo proviene de España, con una media estimada de 35 toneladas anuales, aunque en años prósperos se puede disparar hasta las 100. La cantidad de trufa recogida al año varía en función de las lluvias y el clima de la temporada.

Se estima en 140.000 hectáreas las plantaciones existentes, y que en su conjunto, sustentan a unas 10.000 familias españolas, moviendo 25 millones de Euros al año.