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«La Chistera» de Soria, gana la XII Edición del Concurso Nacional de la Trufa

Un plato que fusiona los mejores productos agroalimentarios de Soria, coronado con floración de trufa y elaborado por el cocinero José Antonio Antón, del restaurante «La Chistera» (Soria) ha sido el ganador del XII Concurso Nacional Gastronómico de la trufa negra.

El segundo premio ha sido para el jefe de cocina del parador nacional Antonio Machado, Carlos Aldea, por su plato «huevo quemado), elaborado con huevo con yema de guisantes y trufa negra, panceta confitada y parmentier de queso de oveja trufado.

Juan Carlos Benito, de Grumer Catering (Soria) ha conseguido el tercer premio con un plato compuesto de huevo meloso con guacamole de trufa y tallarines de sepia.

Juan Carlos Romero, del restaurante Trashumante (Soria), con un lingote de manita trufa con aire de trufa, y Óscar Rodríguez, del hotel Los Jardines del Plaza, de Borja (Zaragoza), con trufa, foie, patatas y huevo, se han clasificado en cuarta y quinta posición, respectivamente.

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http://www.lavanguardia.com/ocio/20140224/54402511867/un-restaurante-soriano-gana-la-xii-edicion-del-concurso-nacional-de-la-trufa.html