Continua Trufa-te, evento gastronómico centrado en una degustación popular de trufa que, de forma itinerante, se ha celebrado en seis localidades de la provincia. En 2014, alcanza su 7ª edición y se celebrará, el 22 de febrero, en la Plaza Mayor de Graus, donde se da uno de los mercados de la trufa negra con más tradición de España. Mercado que, precisamente, se celebra este sábado.
Al igual que en ediciones anteriores, la pretensión de Trufa-te es dar a conocer y promocionar este producto autóctono ya que la trufa, hasta hace unos años, ha estado alejada de las cocinas de los lugares de dónde es originaria. Desde la Diputación, promotora de la actividad, consideran que deben promocionar este producto unido al territorio, con el objetivo de que el valor añadido que puede obtenerse de la trufa, permanezca en la provincia.
El Mercado de la Trufa de Graus abrirá sus puertas este sábado, 7 de diciembre.
El Mercado de la Trufa ofrecerá tanto venta como degustación de tuber melanosporum, la trufa negra que se recoge en tierras altoaragonesas. Está organizado por la Asociación de Cultivadores y Recolectores de la Trufa de Aragón y cuenta con la colaboración de la Diputación.