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La trufa negra andaluza, con denominación de origen

El pasado 10 de agosto, la web de RTVE publicó un artículo relativo al origen de la trufa negra, pues según varios expertos e investigadores, este «diamante negro» de la cocina, procede exclusivamente de Andalucía. Según el artículo, el origen exclusivo andaluz de la trufa se remonta a hace más de 15.000 años, cuando la glaciación acabó con todas las encinas de Europa menos las andaluzas, de las que sobrevivió este hongo para extenderse en el resto de Europa. Este tesoro enterrado, aún sin explotar, es la mejor denominación de origen: 15.000 años de antigüedad y una historia geológica única.

Puedes conseguir más información al respecto en: www.ideal.es y www.rtve.es