Los amantes de la trufa negra estamos de enhorabuena. Chema Ferrer, afamado escritor y gastrónomo que colabora en diversas revistas y publicaciones, y es autor de obras tales como «El fogón esotérico», «Cocina para inútiles» entre otras, nos trae su último libro a un precio económico(18 €), la trufa negra. En este libro nos ilustra sobre el origen de la trufa, su cultivo y recolección, así sobre su uso en la cocina. De hecho, viene con 24 recetas que no te puedes perder sobre cómo cocinar con trufa negra. Además lo complementa con un listado de restaurantes valencianos que utilizan la trufa negra en sus platos.
4 agosto, 2014