A lo largo de la historia, la trufa, en cualquiera de su variante ha cautivado a multitud de personajes. Existe numerosos testimonios de grandes literatos donde una de sus pasiones eran las trufas. Por poner nombre a algunos casos… Rossini, Verdi, Alejandro Dumas, Proust y Shakespeare elogiaban las cualidades de la trufa. Este privilegiado hongo gastronómico ha sido nominado con epítetos grandilocuentes, entre otros: Patata Mágica (George Sand), Reina Negra (Emile Goudeau), Gema de las tierras pobres (Colette), Olorosa Pepita (J. de Coquet), Perla Negra (Fulbert Dumonteil), Sacrum Sacrorum de los gastrónomos (Alejandro Dumas), Emperatriz Subterránea (Marqués de Cussy), Mozart de las Setas (Rossini).
En fin, calificativos que sólo hacen que hacer justicia con nuestro hongo preferido
