Para estas fiestas de 2014, como entrante, os proponemos una receta que hemos visto en el blog la rosa dulce , y como no, con el protagonismo de nuestro hongo favorito, la trufa negra: patata con huevo de codorniz y trufa negra. Una receta muy, muy sencilla, con un valor añadido para aquellas personas con intolerancia a la lactosa y al gluten, ya que es sin lactosa, sin gluten y bajo en fructosa ¡todo un regalo en estas navidades!
Ingredientes para 4 vasos
- 3 patatas medianas
- 1 cucharada sopera de margarina vegetal
- Leche sin lactosa
- Pimienta y sal
- 4 huevos de codorniz
- Aceite de oliva
- 1 trufa negra
Preparación
- Cocemos las patatas con la piel incluida. Una vez cocidas,las sacamos y las dejamos enfriar.
- Las trituramos con un pasapurés y lo aderezamos con margarina, sal, pimienta y un chorrito de leche. El puré debería ser cremoso y suelto.
- Rellenamos con el puré la mitad de los vasos
- Se frie aceite muy caliente los huevos de codorniz y los colocamos uno en cada vaso
- Servimos con la trufa rallada por encima.
25 diciembre, 2014
