Otro regalo de la Asociación de Mujeres de Sarrión: aprende a cocinar este Pichón con salsa de trufa negra.
Ingredientes: 4 pichones, 1 vaso de vino tinto trufado, aceite de oliva, sal, 4 dientes de ajo, un vaso de caldo y pimienta negra.
Preparación: limpiamos los pichones, quitando las entrañas y quemando lso restos de las plumas, los sazonamos por dentro y por fuera y los pasamos a una fuente de horno con un vaso de vino tinto que previamente hemos trufado y un chorrillo de aceite.
Horneamos durante 10 minutos. Preparamos mientras tanto la salsa. Ponemos en un cazo el caldo con la nata y lo dejamos hervir a fuego lento hasta que se reduzda a la mitad.