Su rareza, su origen silvestre (no puede cultivarse como la trufa negra), su estacionalidad, su pronta caducidad y su reducida territorialidad, sólo disponible en siete demarcaciones italianas, reducida principalmente al Piamonte e Istria, hace de la trufa blanca / Tuber magnatum un manjar exclusivo y casi único, y sólo al alcance de algunos bolsillos privilegiados. Por estas características, no es de extrañar que su precio oscile entre los 3.000 y los 6.000 €/Kg.