Siempre se ha atribuido a las trufas virtudes afrodisíacas, fama que le viene desde la época clásica / mundo griego a través de Galeno, quien decía que «comer trufas produce una excitación general que predispone a la voluptuosidad». Ya en el siglo XII fueron prohibidas por el imán Ibn Abdun y al que se le atribuye la frase «Que no se vendan trufas junto a la mezquita por ser fruto buscado por los libertinos».
Ya Brillant- Savarin, contribuyó a consagrar el valor gastronómico del producto: «la trufa no es un afrodisíaco pero… en determinadas ocasiones, hace más tiernas a las mujeres y a los hombres más amables».
12 enero, 2015