VENTA DE TRUFA NEGRA - info@trufasdelsenorio.com

¿Quieres saber cómo trufar alimentos?

Es básicamente y salvando las distancia, mantener la trufa negra junto con el alimento en cuestión, para ello será fundamental contar un un amigo inestimable, el envase hermético.
Para trufar alimentos hay que tener en cuenta que funciona en especial con huevos, quesos y mantequillas, pero en esencia es aplicable a aquellos alimentos o productos que contengan grasas donde el aroma pueda adherirse.

Fundamental en este proceso de trufado es evitar que los alimentos puedan estropearse con la condensación del agua, por lo que se recomienda tener controlado el envase, retirando el agua que se genera cuando sea necesario, e incluso colocando un pequeño enrejado en la parte inferior del envase.

Para trufar un alimento no hay un tiempo exacto, pero varía entre las 24 y 48 horas dependiendo de la intensidad del aroma que pretendamos conseguir y de la cantidad de trufa.

El trufado más característico y más extendido es el de trufar huevos, y se recomienda para ello la trufa negra por su potencia de aroma. Desde Trufas del Señorío no recomendamos utilizar trufa de verano por su menor potencia en cuanto a aroma.

 

Huevos trufándose. Como trufa huevos