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Receta de tosta templada de panceta ibérica con trufa negra

A continuación os dejamos una sencillísima receta que nos regala la revista semana (www.semana.es), para disfrutar al máximo de la trufa negra rallada:

Ingredientes:
– 4 rebanadas de pan de pueblo
– 4 lonchas finísimas de tocino de ibérico o panceta
– 2 cucharadas de mantequilla
– gotas de aceite de trufa para perfumar la mantequilla
– pimienta negra recién molida
– trufa negra.

Tostar las rebanadas de pan y engrasarlas con la mantequilla batida con unas gotas del aceite de trufa o el jugo de la lata de la trufa.

Cubrir cada rebanada de pan con lonchas muy finas de tocino de ibérico y meterlas en el horno hasta que se funda el tocino.

Sacar las rebanadas del horno, cubrirlas en caliente con ralladura de trufa negra o con láminas de trufa y pimienta negra recién molida.