VENTA DE TRUFA NEGRA - info@trufasdelsenorio.com

Salamanca apuesta por la investigación en el ámbito de la Trufa Negra.

La Diputación de Salamanca apuesta por el I+D+I para relanzar la agricultura en Salamanca y en entre otras la Trufa Negra / Tuber Melanosporum.

Los estudios se basarán en identificar qué zonas de la provincia reúnen las condiciones para la producción de este diamante negro, que ya de por sí genera bastante interés en los agricultores salmantinos como lo ha demostrado el stad de Innovación de la USAL en Salamaq.

No hay que olvidar que ya los investigadores de la USAL han conseguido Trufa Negra de forma natural en Salamanca y ello, sin que Salamanca sea el lugar con el terreno más propicio para su cultivo.

Las trufas obtenidas varían en cuanto a tamaño, pero dos de ellas superaron los 150gr. Si se extrapolara la cosecha obtenida en los 4 árboles que han dado su fruto al número de árboles en una hectárea, se estaría hablando de 40 kg por hectárea, cantidad considerable unido a una calidad organoléptica también óptima.

Durante los últimos años de investigación se ha demostrado que la Trufa Negra no existe de forma silvestre en Salamanca, pero con la nuevo cultivo, se abre una puerta a un negocio en auge, aunque eso sí, ya nos advierten los científicos, los resultados pueden alargarse todavía unos 10 años.