VENTA DE TRUFA NEGRA - info@trufasdelsenorio.com

Salmon ahumado y trucha ahumada con trufa negra y vinagre de modena

Una receteta sencilla y fácil de preparar que me traigo de www.prensamercosur.org del chef Roberto Rabotti.

Ingredientes para 4 personas

  • salmon ahumado 200 gr / trucha ahumada 200 gr
  • Trufa negra de Trufas del Señorío. Unos 100 gr.
  • vinagre balsamico de módena
  • pan molde  6 rebanadas

Preparación:

  1. Cortar el pan molde en cuatro círculos de cada rodaja luego tostar al horno con una lagrima de mantequilla (1 min – 150 grados c.)
  2. Enrollar la lámina de salmón ahumado sobre el pan  colocar la trufa negra y gotas de reducción de vinagre balsámico.
  3. Decorar con flores comestibles y reducción de vinagre balsámico.

Salmon ahumado con trufa negra y vinagre de módena

Foto de Italian Gourmet