En Soria se inicia la campaña trufera a primeros de diciembre, y este año se prevé una temporada excelente. Desde la Asociación de Truficultores de Soria, indican que las lluvias del verano, las temperaturas suaves de los últimos meses y la humedad que se ha mantenido en los terrenos, hace que «esperemos recolectar más de 5.000 kilos de trufa, más que en los mejores años». Se estima, que ante un incremento tal de oferta, el precio bajará bastante de los 900 eur/kg que alcanzó la pasada temporada.
En España se cultivan 7.000 hectáreas y la truficultura se presenta con fuerza como una nueva alternativa de negocio, como otra opción para combatir la despoblación y la inactividad del entorno rural. Actualmente se están emprezando a ver los primeros resultados de un sector con muchas posibilidades que está comenzando a nacer.
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