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Comprar Trufa de verano fresca. Venta de tuber aestivum

 

Producto actualmente fuera de temporada. Volvemos en mayo/junio con nuestra apreciada trufa de verano / tuber aestivum. Te esperamos.

La trufa de verano, también llamada sanjuanera, trufa blanca, trufa gravada (valenciano), truffe d´été (francés), scorzzone y magengga (italiano), tiene menor valor comercial que la trufa negra, su precio oscila entre 3 y 5 veces menos.

Es el complemento perfecto para carnes, pescados y pastas, la trufa de verano entrega un delicado sabor y aroma, más suaves que la Trufa Perigord.

Trufas del Señorío te ofrece:

  • Trufas limpias y aptas para el consumo inmediato, sin restos de tierra, lo que retrasa su proceso de deterioro.
  • Entrega en 48-72 horas.
  • Envíos  con acumuladores de frío para su conservación óptima.
  • Pedido mínimo 500gr.
  • Para comprar Trufa de Verano, consulte nuestra sección comprar trufa de verano, o contacte por teléfono o correo electrónico.

Sabías que la Trufa de verano…

…tiene más presencia geográfica que la trufa negra, ya que tolera más variedad de condiciones ambientales. Su hábitat es similar al de la trufa negra, de clima mediterráneo con marcada estacionalidad y tormentas estivales, pero es menos exigente que ésta en cuanto a los parámetros edafológicos (pH, carbonatos, etc) y a las necesidades hídricas (400-1500mm).

Parecida a la trufa, su tamaño es algo mayor, aunque menos densa, por lo que no refleja bien su proporción. Así mismo su aroma no es tan persistente y penetrante como el de la trufa negra. Las verrugas del peridio son más pronunciadas y el interior es más claro.

Vive asociada con las mismas especies que la trufa negra o tuber melanosporum.

La gleba en las piezas inmaduras es blanca, tornándose color avellana. Está recorrida por numerosas venas blancas o blanquecinas, sinuosas y delgadas.

Al igual que la trufa negra, la trufa de verano se recolecta con perros, creciendo a profundidades algo menores que la trufa negra o tuber melanosporum, incluso en muchas ocasiones, asomándose a la superficie. Cuando se encuentran, el número de piezas en cada pozo suele ser más reducido que el de la trufa negra.

Su recolección se realiza de junio a septiembre/noviembre, y en algunos años se solapa con la temporada de la trufa negra.

La trufa de verano es la que más presencia tiene en los comercios españoles.


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