Aquí os dejamos una facilísima receta de pasta con Trufa Negra, que hemos encontrado en canalcocina.es:
Ingredientes principales
- 500 gr Pappardelle
- 100 gr Panceta ibèrica ahumada
- 1 manojo Espárragos trigueros silvestres
- 25 gr Trufa Negra
- 80 gr d Parmesano
- 1 cebolla tierna
- Aceite de oliva
- Aceite de trufa blanca
- Sal y pimienta
Preparación de la receta
Primero, en una sartén freímos ligeramente la panceta con unas gotitas de aceite. Picamos finita la cebolla tierna y la pochamos junto a la panceta. Por último, las puntas de los espárragos trigueros silvestres.Mientras, ponemos a hervir agua con sal. Una vez hierva ponemos la pasta fresca. Cocinamos hasta que esté al dente.
Salteamos la pasta junto la cebolla, la panceta y los espárragos, le damos un par de vueltas. Añadimos unas gotas de aceite de trufa blanca y el parmesano. Un par de vueltas más.
Emplatamos y añadimos la trufa negra rallada y un chorrito más de aceite de trufa!