VENTA DE TRUFA NEGRA - info@trufasdelsenorio.com

Quiche con setas/níscalos con aroma de Trufa Negra / Trufa de Verano

Del blog de Cuina nos traemos esta deliciosa receta ahora que se acerca la temporada de setas, níscalos… Una receta muy aromática para paladares exquisitos

Ingredientes para 4-5 personas:

  • Masa quebrada.
  • 1 puerro
  • 500 – 600 gr. de setas, si son de cardo mejor
  • 20 cc. de jugo de trufa negra
  • 3 huevos
  • 150cc. de leche evaporada
  • Trufa negra
  • Sal, pimienta negra
  • Perejil
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. Prepara la masa (preparación de la masa quebrada) y colócala en un molde de barro o silicona.
  2. Pinchar la masa por el fondo y los laterales, y poner papel de horno. En el horno precalentado cocer unos 10 minutos, a 180º.
  3. Picar/cortar el puerro y en una sartén con aceite, pochar durante unos 5 minutos con sal.
  4. Añadir las setas/níscalos limpios y troceados, y cocinar todo junto unos 5-7 minutos más o hasta que las setas hayan soltado su jugo (si son frescas) y lo hayan absorbido de nuevo.
  5. Añadir el jugo de trufa y reducir.
  6. Batir los huevos con la leche evaporada, salpimentar al gusto, añadir la mezcla de setas y puerro, poner un poco de perejil picado.
  7. Verter todo en la masa quebrada horneada y volver a poner en el horno a 180º durante unos 20 minutos o hasta que el relleno esté cocido.
  8. Rallar un poco de trufa negra por encima estando caliente.
  9. Dejar entibiar, desmoldar y servir.

Una receta para quedar como un marqués con familiares y amigos. Si no tienes amigos, puede ayudarte a hacerlos 🙂

A %d blogueros les gusta esto: