Del blog de Cuina nos traemos esta deliciosa receta ahora que se acerca la temporada de setas, níscalos… Una receta muy aromática para paladares exquisitos
Ingredientes para 4-5 personas:
- Masa quebrada.
- 1 puerro
- 500 – 600 gr. de setas, si son de cardo mejor
- 20 cc. de jugo de trufa negra
- 3 huevos
- 150cc. de leche evaporada
- Trufa negra
- Sal, pimienta negra
- Perejil
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Prepara la masa (preparación de la masa quebrada) y colócala en un molde de barro o silicona.
- Pinchar la masa por el fondo y los laterales, y poner papel de horno. En el horno precalentado cocer unos 10 minutos, a 180º.
- Picar/cortar el puerro y en una sartén con aceite, pochar durante unos 5 minutos con sal.
- Añadir las setas/níscalos limpios y troceados, y cocinar todo junto unos 5-7 minutos más o hasta que las setas hayan soltado su jugo (si son frescas) y lo hayan absorbido de nuevo.
- Añadir el jugo de trufa y reducir.
- Batir los huevos con la leche evaporada, salpimentar al gusto, añadir la mezcla de setas y puerro, poner un poco de perejil picado.
- Verter todo en la masa quebrada horneada y volver a poner en el horno a 180º durante unos 20 minutos o hasta que el relleno esté cocido.
- Rallar un poco de trufa negra por encima estando caliente.
- Dejar entibiar, desmoldar y servir.
Una receta para quedar como un marqués con familiares y amigos. Si no tienes amigos, puede ayudarte a hacerlos 🙂
2 octubre, 2014