﻿¿Quieres sorprenderte? ¿Quieres conocer cómo se produce el aroma y sabor de la Trufa Negra / Tuber Melanosporum?

Las bacterias de la tierra que rodea a la Tuber Melanosporum queda atrapada en su crecimiento dentro de nuestro apreciado hongo, creando es olor tan característico y que hace enloquecer a todos aquellos animales que buscan con ahinco este preciado manjar. Es por tanto la suciedad la que genera ese maravilloso aroma y sabor.

Además, y según un estudio de la Universidad de Frankfurt, los compuestos producidos por estas bacterias, contienen altos niveles de azufre, lo que es capaz de generar un sabor apetecible y deseable por el ser humano.