Aquí os dejamos el link de una maravillosa receta de huevo estrellado de oca, aderezado con una auténtica maravilla, aún más desconocida si cabe que la tuber melanosporum (trufa negra); estamos hablando de la trufa de verano o tuver aestivum.
La receta es del chef Jose Luis Zuya, y el enlace es directo a su blog, para que allí podáis descubrir cómo José Luis maneja la trufa de verano (t.aestivum), igual que la trufa negra (t.melanosporum), y desde Trufas del Señorío os animamos a que probéis esta «hermana pequeña» de la trufa negra, que posee unas magníficas cualidades de aroma y sabor, que engrandecerán tu plato.
¿Quién dice que no se puede disfrutar de la trufa fuera de temporada? Anímate a conocer la trufa de verano!!
http://www.lacocinadejoseluis.com/huevo-estrellado-de-oca-la-trufa-negra/
