Salmon ahumado y trucha ahumada con trufa negra y vinagre de modena

Una receteta sencilla y fácil de preparar que me traigo de www.prensamercosur.org del chef Roberto Rabotti.

Ingredientes para 4 personas

• salmon ahumado 200 gr / trucha ahumada 200 gr
• Trufa negra de Trufas del Señorío. Unos 100 gr.
• vinagre balsamico de módena
• pan molde  6 rebanadas
  

Preparación:

1. Cortar el pan molde en cuatro círculos de cada rodaja luego tostar al horno con una lagrima de mantequilla (1 min – 150 grados c.)
2. Enrollar la lámina de salmón ahumado sobre el pan  colocar la trufa negra y gotas de reducción de vinagre balsámico.
3. Decorar con flores comestibles y reducción de vinagre balsámico.

Foto de Italian Gourmet